清爽低脂的夏日美食－梅子鸡胸肉

今天说一道减脂餐，梅子鸡胸肉
这道菜简单，注意二个方面就ＯＫ。
一是鸡肉不能有鸡的腥臊味，二是鸡肉不能干而柴。
听起来似乎很简单，但其实最简单的才最复杂。

减脂不是啃着水煮鸡胸肉，把自己给感动就能达到效果的，每天水煮你能吃上几天？要长期保持低油低脂低糖甚至低盐，不光是为减脂，这也是受益终生的饮食习惯，所以，当然必须注重口味的调配，清淡却不能无味。

然而，我们这道菜，还是水煮的，重点的分别在前期的预置和后期的调味上。

极简派蘑菇汤

蕙风如薰

　甘露如醴　

心素如简

　人淡如菊　

土豆花

今天要说土豆花。

这个土豆花，每次做出来都引来一堆惊艳，可是，总有手残党向我抱怨难度太高，我只好绞尽脑汁满足你们，今天从简单版，进阶版和高级版做法，一次过全部奉上。

首先，不管什么版本你都得有几颗土豆，刨成薄片，然后泡水去淀粉，备用，我们这次用的是小土豆。

法式蔬菜冰派－冰火二重天

最近一直在吃法餐，从米其林二星吃完不过瘾，又去ＴＩＭＢＥＲ吃简式法餐，回家也要自己做法餐，走火入魔的感觉。

法餐，其实前置料理很重要，就是前期的准备功夫，比如腌，烤，浸，冻，后期都是比较简单的香煎或加热即可吃，这和中餐全靠掌勺人下厨那一刻的心情和对锅中的火候控制很不一样。所以，法餐虽然繁琐但却比较容易上手，新手按步骤做也能八九不离十，因为步骤份量都很清楚，中餐听着做法简单，实际控制却全靠经验。

我自己每学一道美食，都希望能尽量去了解美食的典故，知其然并知其所以然，有些烹调方法为什么要放这个调料，作用是什么，知道了以后才能融会贯通，所以，我也是会尽我所能讲清楚美食的起源和典故，调料的搭配作用给大家。有时大家可能觉得有点罗嗦，现在这个资讯爆炸的时代，网络上或是食谱书里的确到处都有多到泛滥的食谱“信息”，要把信息转化为自己的知识和经验是需要花费大量的时间的，最重要还要自己不断去实践才能做出满意的料理。最喜欢这句话：食谱不只是工具，更是热爱生活的实践！　

今天我们要做一道蔬菜冻。

泰式凉拌虾

这天气热得人完全不想做饭啊，所以今天就说一道快手菜，你尽管可以上午准备好，晚上下班回来打开冰箱就可以吃。省时省力，吃完沙发上来个北京瘫，这舒坦，神仙也不换。

越简易越快乐的－－海盐烤鱼

今天做一道盐烤鱼，简单的做法，最简单的调味，吃的是鱼本身的鲜甜丰腴，回归质朴，这是我越来越喜欢的。

刚开始学服装时，我喜欢标新立意，从板型到面料到造型，全部都要与众不同，表达我所拥有的独特的品味。可是，现在我最喜欢的就是简单的设计，越简洁越美丽，我不再需要叛逆的刺来装饰自己。

刚开始学摄影时，我喜欢买很多的道具，场景布置得象油画，可是现在，我只想拍日常的生活，无需粉饰，最真的生活，想拍真正的带烟火气息的日常，而不是摆拍出来为拍而拍，真实才美丽，哪怕有点儿粗糙。

刚开始踏入美食圈，我喜欢给食物做出最特别的造型，挖空心思装点最美伦美奂的摆盘，可是，现在，我只想吃一盘有家的味道，烟火气十足的菜，而不是有距离感的美得不舍得吃的菜肴，我不想再去花心思弄花哨的摆盘，只关注食物本身，只关注美味和健康，只关注生活本身，米基林摆盘，留给专业人士吧。

这不是我善变，根本就是传说中人老了的征兆嘛，传说中人老了自然就懂什么叫返璞归真了，好吧，其实也可以说是我变懒了，越来越图省事。

这道烤鱼，食材加调料，才六种。