泰式凉拌虾

这天气热得人完全不想做饭啊，所以今天就说一道快手菜，你尽管可以上午准备好，晚上下班回来打开冰箱就可以吃。省时省力，吃完沙发上来个北京瘫，这舒坦，神仙也不换。

材料：
大虾　　若干

调料：
香茅　一根
柠檬　一个
柠檬叶　五片
香菜　一小把
辣椒　　五个
蒜头　　若干
姜　　　少许
鱼露　　二小勺
盐　　　若干
一目了然，这是道香料撑起来的凉菜。

做法：
１：虾洗净，剪去虾须和虾脚

２：柠檬刨皮，再切出几片挤出柠檬汁，挤完的柠檬不要丢，一起放入调料碗。

３：香茅和辣椒切成圈圈状
４：香菜切段，蒜头剁成茸，姜和柠檬叶分别切丝
５：所有调料放在一起，加入鱼露和盐，调味要略咸，才能让虾入味。

６：平底锅放少量的油，虾放进去煎一会，然后加一点水盖上盖子焗烤到熟，这样做法比较香口，也可以用水煮的方法，就是放水入锅后水滚下虾，滚熟后捞出，水煮法更加适合减脂人士。

７：把煎烤熟的虾放入调好的调料碗中拌匀，凉后放冰箱保存，吃前取出即食。

这道菜其实和之前的泰式青口做法很接近，都是快速地烹调好主料，然后用浸泡入味的方式让味道慢慢渗透进去，做法简单，营养丰富，用的油脂极少，吃起来味道清爽却入味，烹调方式简单易做省时省力，也非常适合减脂人士食用。


写完了，吃完了，一起去瘫会吧